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dry fruits

 

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15-12-2014
 

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Almonds | बादाम
बादाम क्या होता है? 1.
बादाम एक तरह का मेवा होता है। यह सबसे गुणवान मेवा में से है, और रोजाना इसको खाना चाहिये। आयुर्वेद में इसको बुद्धि और नसों के लिये गुणकारी बताया गया है। भारत में यह कशमीर का राज्य पेड़ माना जाता है।
बादाम में क्या होता है? 2.
बादाम से अनेक चीज प्राप्त होता है। यहां उसके बारे में बताया गया है।
23 बादाम = 1 मुठ्ठी बादाम = 1 आउंस बादाम = 28 ग्राम बादाम से मिलता है
• कैलोरीज़ (calories) = 160, यह आपके शरीर को उर्जा प्रादान करता है। लेकिन बहुत अधिक खाने पर मोटापा भी दे सकता है।
o ¾ कैलोरीज इसमें फेट से मिलता है।
o बाकिं कैलोरीज़, आपको कार्बोहाईड्रेट और प्रोटीन से मिलता है।
• ग्लाईसेमिक लोड = 0 प्रतिदिन
• कार्बोहाईड्रेट (Carbohydrate) बहुत कम होता है। इस कारण से बादाम से बना केक या बिस्कुट, वो लोग खा सकते हैं, जिन्हें चीनी खाना मना है, जैसे कि डायबिटीज़ के मरीज़।
• प्रोटीन (Protein), यह शरीर में सार्वजनिक रूप से काम में आता है। यह आपके पेट को अधिक देर तक भर कर रखता है।
• इसमें फेट इस प्रकार से है -
o मोनो-अनसचुरेटेड फेटी असिड (Mono-unsaturated fatty acid) और पोली-अनसचुरेटेड फेटी असिड (Poly-unsaturated fatty acid), यह अच्छे तरह के चर्बी हैं, जो कि आपके शरीर में कोलेस्टेरोल को कम करता है और दिल के बीमारी को भी दूर भगाता है।
o ओमेगा - 3 (omega 3) फेटी एसिड अधिक होता है, जो कि लाभकारी होता है।
o इसमें सचुरेटेड फेटी असिड (Saturated fatty acid) बहुत कम होता है। यह आपके दिल के लाभदायक है।
o कोलेस्टेरोल नहीं होता है। यह आपके दिल के लाभदायक है।
• फाईबर या रेशा (Fiber), यह आपके पाचन में सहायता करता है। साथ ही दिल के बीमारी को भी दूर भगाता है। यह आपके पेट को अधिक देर तक भर कर रखता है। इससे इसको वो लोग खा सकते हैं, जिन्हें कब्जियत (Constipation) का शिकायत रहता है।
• सोडियम (Sodium) नहीं होता है, अर्थात इसको वो लोग खा सकते हैं, जिन्हें नमक खाना मना है, जैसे कि उच्च रक्तचाप (High blood pressure) के मरीज़।
• पोटाशियम (Potassium), यह आपके शरीर के सेल (cell) को काम करने में सहायता करता है।
• विटामिन ई (Vitamin E), यह आपके शरीर के सेल (cell) को सुरक्षा पहुंचाता है।
• आयरन (Iron), यह आपके खून बनाने में सहायता करता है।
• मेगनेसियम (Magnesium), यह आपके हड्डीयों को मजबूत बनाता है।
• केलशियम (Calcium), यह आपके हड्डीयों को मजबूत बनाता है।
• फोसफोरस (Phosphorus), यह आपके हड्डीयों को मजबूत बनाता है।
• अल्कोहोल या मदिरा (alcohol), इसमें नहीं होता है। इस कारण से बच्चे भी इसको खा सकते हैं।
• कैफीन या कोफी (caffeine, coffee), इसमें नहीं होता है। इस कारण से बच्चे भी इसको खा सकते हैं।
कितना बादाम हर दिन खाना चाहिये? 3.
बादाम हर दिन खाना चाहिये। इसको आप अंदाज से नाप सकते हैं, जैसे कि -
• 1 मुठ्ठी
• 1 चौथाई कप
• 22 से 24 गिनती में
क्या रोज बादाम खाने से मोटापा होता है? 4.
नहीं, अनेक रिसर्च से यह पता चला है कि, हर दिन उपर बताये गये संख्या में बादाम खाने से मोटापा नहीं होता है। साथ ही आप इस गुणकारी वस्तु को खाकर, आप अन्य चीज कम खाते हैं। यह आपके शरीर में अच्छे कोलेस्टेरोल को बढ़ाता है, और बुरे कोलेस्टेरोल को कम करता है।
बादाम से क्या कोई बीमारी हो सकता है? 5.
कच्चे बादाम खाने से टायफोयड हो सकता है। इस लिये हमेशा भुना हुआ, नमक के साथ या नमक के बिना, खाना चाहिये।
बादाम के तेल का क्या इस्तेमाल होता है? 6.
बादाम का तेल, मालिश के लिये इस्तेमाल किया जाता है।

 

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 कितना बादाम हर दिन खाना चाहिये? 3.

बादाम हर दिन खाना चाहिये। इसको आप अंदाज से नाप सकते हैं, जैसे कि -

  • 1 मुठ्ठी
  • 1 चौथाई कप
  • 22 से 24 गिनती में

 क्या रोज बादाम खाने से मोटापा होता है? 4.

नहीं, अनेक रिसर्च से यह पता चला है कि, हर दिन उपर बताये गये संख्या में बादाम खाने से मोटापा नहीं होता है। साथ ही आप इस गुणकारी वस्तु को खाकर, आप अन्य चीज कम खाते हैं। यह आपके शरीर में अच्छे कोलेस्टेरोल को बढ़ाता है, और बुरे कोलेस्टेरोल को कम करता है।

 बादाम से क्या कोई बीमारी हो सकता है? 5.

कच्चे बादाम खाने से टायफोयड हो सकता है। इस लिये हमेशा भुना हुआ, नमक के साथ या नमक के बिना, खाना चाहिये।

 बादाम के तेल का क्या इस्तेमाल होता है? 6.

बादाम का तेल, मालिश के लिये इस्तेमाल किया जाता है।

 

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काजू के स्वास्थ्य लाभ

1.काजू कैलोरी में उच्च रहे हैं. पागल की 100 ग्राम 553 कैलोरी प्रदान करते हैं. वे घुलनशील फाइबर आहार, विटामिन, खनिज और रोगों और कैंसर से बचाने में मदद कि कई स्वास्थ्य को बढ़ावा देने पादप रसायनों से भरे होते हैं.

2. वे "दिल के अनुकूल" मोनोअनसैचुरेटेड फैटी ओलिक तरह एसिड, और palmitoleic एसिड में अमीर हैं. अच्छा एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हुए इन आवश्यक फैटी एसिड कम हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल मदद. शोध अध्ययनों से मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध है, जो भूमध्य आहार, स्वस्थ रक्त लिपिड प्रोफाइल पक्ष द्वारा कोरोनरी धमनी रोग और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है.

3. काजू आवश्यक खनिज का बहुत समृद्ध स्रोत हैं. खनिज, विशेष रूप से मैंगनीज, पोटेशियम, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, जिंक और सेलेनियम इन पागल में केंद्रित कर रहे हैं. आहार में काजू की एक मुट्ठी एक दिन के लिए पर्याप्त इन खनिजों का प्रदान और कमी बीमारियों को रोका जा सके. सेलेनियम ऐसे Glutathione पराक्सिडेजों, शरीर में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों के लिए एक सह कारक के रूप में कार्य करता है जो एक महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक है. कॉपर साइटोक्रोम ग oxidase और superoxide dismutase (अन्य खनिजों इस एंजाइम के लिए सह कारकों मैंगनीज और जस्ता हैं के रूप में कार्य) सहित कई महत्वपूर्ण एंजाइमों के लिए एक cofactor है. जिंक विकास और विकास, शुक्राणु उत्पादन, पाचन और न्यूक्लिक एसिड संश्लेषण को विनियमित कि कई एंजाइमों में एक सह कारक है.

4. काजू भी ऐसे pantothenic एसिड (विटामिन बी 5), pyridoxine (विटामिन बी -6), राइबोफ्लेविन, और thiamin (विटामिन बी 1) के रूप में कई आवश्यक विटामिन में अमीर हैं. 100 ग्राम नट्स 0.147 मिलीग्राम या pyridoxine के दैनिक की सिफारिश के स्तर के 32% प्रदान करते हैं. Pyridoxine homocystinuria का खतरा है, और sideroblastic एनीमिया कम कर देता है. नियासिन "पॅलाग्रा" या जिल्द की सूजन को रोकने में मदद करता है. इसके अतिरिक्त, इन विटामिन प्रोटीन, वसा, और सेलुलर स्तर पर कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के लिए आवश्यक हैं.

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 5. इसके अलावा, पागल भी ज़िया-xanthin, चुनिंदा आंखों में रेटिना मैक्युला ल्युटिया में समाहित है, जो एक महत्वपूर्ण वर्णक flavonoid एंटीऑक्सीडेंट की एक छोटी राशि से युक्त होते हैं. यह एंटीऑक्सीडेंट और सुरक्षा यूवी रे छानने कार्य उपलब्ध कराने के लिए सोचा और बुजुर्गों में उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (ARMD) को रोकने में मदद करता है.

2013-06-2316:15:32