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काजू पोषक तत्वों का गहराई से विश्लेषण में के लिए नीचे दी गई तालिका देखें:

काजू (भिलावा occidentale),
100 ग्राम प्रति पोषण मूल्य.
(स्रोत: यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डेटा बेस) आरडीए के सिद्धांत पोषक मान प्रतिशत
ऊर्जा 553 किलो कैलोरी 28%
कार्बोहाइड्रेट 30.19 ग्राम 23%
प्रोटीन 18.22 छ ​​32.5%
कुल फैट 43.85 ग्राम 146%
कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम 0%
आहार में फाइबर 3.3 ग्राम 8.5%
विटामिन
25 ग्राम 6% folates
नियासिन 1.062 मिलीग्राम 6.5%
Pantothenic एसिड 0.864 मिलीग्राम 17%
Pyridoxine 0.417 मिलीग्राम 32%
राइबोफ्लेविन 0.058 मिलीग्राम 4.5%
थायमिन 0.423 मिलीग्राम 35%
विटामिन ए 0 यू 0%
विटामिन सी 0.5 मिलीग्राम 1%
विटामिन ई 5.31 मिलीग्राम 35%
6.विटामिन 4.1 माइक्रोग्राम 3%
इलेक्ट्रोलाइट्स
सोडियम 12 मिलीग्राम 1%
पोटेशियम 660 मिलीग्राम 14%
खनिज पदार्थ
कैल्शियम 37 मिलीग्राम 4%
कॉपर 2.195 मिलीग्राम 244%
आयरन 6.68 मिलीग्राम 83.5%
मैगनीशियम 292 मिलीग्राम 73%
मैंगनीज 1.655 मिलीग्राम 72%
फास्फोरस मिलीग्राम 85% 593
सेलेनियम 19.9 माइक्रोग्राम 36%
जिंक 5.78 मिलीग्राम 52.5%
पादप पोषक तत्वों
कैरोटीन-β 0 ग्राम -
क्रिप्टो-xanthin-β 0 ग्राम -
Lutein-zeaxanthin, 22 ग्राम -

काजू या तो अपने स्वयं के, नमकीन या मीठा पर एक नाश्ते के रूप में खाया जाता है.

     काजू स्वाद में अभी तक अखरोट के सुख से मीठा कर रहे हैं. वे मिठाई और डेसर्ट में एक गार्निश के रूप में पसंद आया जाता है.

     बादाम और अन्य सूखे मेवे के साथ काजू, विभिन्न चावल के व्यंजन hyderbadi-Biriyani, चावल, पुलाव आदि ..., में और, भारतीय पाकिस्तानी, और मध्य पूर्वी क्षेत्रों में करी (kaaju-शाही-पनीर) की तैयारी में इस्तेमाल किया जा रहा है.

     बादाम के साथ भाजित या काजू कुचल दिया, पिस्ता अक्सर विशेष रूप से डेसर्ट, sundaes पर छिड़का, और स्वाद बढ़ाने के लिए अन्य मिष्ठान्न है.

     पागल व्यापक रूप से बिस्कुट, मिठाई और केक के लिए एक अतिरिक्त के रूप में, हलवाई की दुकान में उपयोग किया जाता है.

     "काजू सेब" लोकप्रिय फलों में से एक हैं, दुनिया भर के कई क्षेत्रों में अपने दम पर खाया. उन्होंने यह भी स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा रहा है.

बादाम (Prunus Dulcis),
100 ग्राम प्रति पोषाहार मूल्य.
(स्रोत: यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डेटा बेस) आरडीए के सिद्धांत पोषक मान प्रतिशत
ऊर्जा 575 किलो कैलोरी 29%
कार्बोहाइड्रेट 21.67 ग्राम 16%
प्रोटीन 21.22 ग्राम 38%
कुल फैट 49.42 ग्राम 165%
कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम 0%
आहार में फाइबर 12.20 ग्राम 30%
विटामिन
50 ग्राम 12.5% folates
नियासिन 3.385 मिलीग्राम 21%
Pantothenic एसिड 0.47 मिलीग्राम 9%
Pyridoxine 0.143 मिलीग्राम 11%
राइबोफ्लेविन 1.014 मिलीग्राम 78%
थायमिन 0.211 मिलीग्राम 16%
विटामिन ए 1 आइयू 0%
विटामिन सी 0 मिलीग्राम 0%
विटामिन ई 26 मिलीग्राम 173%
इलेक्ट्रोलाइट्स
सोडियम 1 मिलीग्राम 0%
पोटेशियम 705 मिलीग्राम 15%
खनिज पदार्थ
कैल्शियम 264 मिलीग्राम 26%
कॉपर 0.996 मिलीग्राम 110%
आयरन 3.72 मिलीग्राम 46.5%
मैगनीशियम 268 मिलीग्राम 67%
मैंगनीज 2.285 मिलीग्राम 99%
फास्फोरस 484 मिलीग्राम 69%
सेलेनियम 2.5 ग्राम 4.5%
जिंक 3.08 मिलीग्राम 28%
पादप पोषक तत्वों
कैरोटीन-ß 1 ग्राम -
क्रिप्टो-xanthin-एस एस 0 ग्राम -
Lutein-zeaxanthin, 1 ग्राम -